大长今的料理名言是：“厨师若怀着爱心去做食物，食客会感觉到愉悦。”
鼓浪屿这个小岛，向来不紧不慢。闽南人虽带着可爱的本地口音，把“非常”念作“灰常”，古道热肠却不输燕赵之地，游人问路从不会遇到一只冷面孔。
或许是把对生活的淡定感恩倾注于海鲜、小食的料理中，当地食物样样貌不惊人，尝来都让人唇齿生津，无比愉悦。
百香坊 百年老店隐于市
黄昏时分，就着斜阳，坐了轮渡，投奔鼓浪屿。除了环岛路有电瓶车几部，消防吉普两辆，垃圾车一辆，邮递员自行车一辆，再无车马喧嚣。移步看景，请高抬贵脚。
穿街走巷，腹中很快饥肠辘辘。握着折成腌咸菜的地图，在迷宫般的龙头路寻找百香坊，遍寻不得，一度“愤怒”到要放弃。一抬头，正是龙头路242号。
灶台上十几个锅仔正在“叮叮咚咚”地沸腾，10个平方米的小门面里食客坐得满满当当，个个吃得额角流汗。当盘子端上桌面，“愤怒”烟消云散。
牡蛎用的是海砺中的上品，混了鸡蛋、淀粉、蒜末，倒在锅里，煎得两面酥黄，端上来像极了中秋的月亮。筷子轻轻戳下一角，蘸一点辣椒酱，牡蛎的鲜、鸡蛋的香、淀粉的糯在入口间，交相辉映。
沙茶面赢在酱料逼人上。鸭腱、丸子、猪腰扣在熟水面上，再淋了泛着红光的沙茶。挑一筷子面，吃一口配料，喝一口沙茶汤。毛孔微微冒汗，打通了经络般爽气。
胆子大的尝试下土笋冻，滩涂上的“沙虫”熬制而成。听上去耸人，其实全是胶原蛋白，美容的不二选择。蘸了调配好的芥末酱油，入口即化，很像咸味版的果冻，Q得很。
闲聊里得知百香坊已然开了6代，名副其实的百年老店，藏匿于小菜场边的闹市中，上过海峡两岸大大小小的媒体。老板自言是性情中人，想打烊时便拉上卷帘门，玩耍逍遥去也未尝可知。
排大队 争先恐后买手信
白日里的鼓浪屿，钢琴声连绵不断，风格各异的老洋房们矗立在一丛丛的绿荫里，开在兴头上的花兀自伸出铁栅栏来。有时一转弯立在高处，眼前豁然开朗就是一弯海景，渔舟片片，海鸥朵朵。
歇脚时，打一碗鱼丸汤。清汤里撒一把碧油油的葱花，又浮着10只乒乓球样的鱼丸，只只圆润丰满。鲨鱼肉做皮，里面包了肉糜，外韧里嫩，吃起来层次感极强。
鼓浪屿上的贩夫走卒从来不会粘着游人不放。有些或许是“酒香不怕巷子深”，有些或许秉着“姜太公钓鱼，愿者上钩”的清高原则。
本地肉松当属“黄金香肉松”最是有名，那个小门面里，剪锅盖头的“黄胜记”传人黄满鸿，一夫当关，收账发货，应接不暇。百忙之中，亦不忘狠狠剪下一大块肉脯，塞出来，请君试吃，大方得让人感激涕零。排队之际，疑惑地问队伍里的人：“真这么好吃？”当地人斩钉截铁地答道：“不好吃，我会每个月花8块钱，坐了轮渡过来买？”就在这条街的街角，叶氏麻糍，沿街而立，异常低调。
龙头路一带，文艺气息最严重的当属“BABYCAT私家御饼屋”，玻璃门里就优雅地蹲着一只慵懒的白猫，任凭你如何逗弄，头也不抬一记。饼屋里的馅饼多是甜馅，纯手工老法制作，每日生产到定量，决不多做，用精致的纸袋包了，买来当作手信，体面过人。绿豆、椰蓉、南瓜馅，还不忘开发时尚的抹茶、香芋馅，去晚了，受欢迎的口味多半已经脱销。
鼓浪屿是全国的35个王牌景点之一，它是一个与厦门岛隔海相望的小岛，面积只有1.78平方公里，为思明区辖区。鼓浪屿原名圆沙洲，因海西南有海蚀洞受浪潮冲击，声如擂鼓，明朝改为今名。
岛上海岸线蜿蜒曲折，坡缓沙细的天然海滨浴场环布四周，鬼斧神工的礁石奇趣天成。岛上树木繁茂，鸟语花香，各种风格的建筑物在鼓浪屿被完好地保留，这里因此有“万国建筑博览”之称。
交通：乘2、3、4、10、11、12、25等公交车到鹭江道下车，之后从轮渡站摆渡上岛。厦门摆渡站从早上5:45到次日凌晨0:30，每隔10分钟到 20分钟有一班船发往鼓浪屿；鼓浪屿摆渡站从早上5:30到次日凌晨00:20，每隔10到20分钟有一班船发往厦门。
门票：100元（联票，包括日光岩、菽庄花园、皓月园）
食：鼓浪屿最有名的特产就是鼓龙馅饼，这是一种用精白面粉制成的绿豆馅饼，口感香甜酥细、湿润冰凉，它是由鼓龙饼家自产自销的，买的时候一定要认准牌子。
住处推荐：
鼓浪别墅 鼓浪屿鼓声路14号
观海园度假村 田尾路（菽庄花园旁边）
琴岛酒店 鹿礁路（毗邻轮渡马头）
华风山庄 延平路
鼓浪屿宾馆 晃岩路（离日光岩很近）
小贴士：1、鼓浪屿一出渡口就有很多当地导游，说带你去6个景点，收10元钱，通常他们都是带游客去消费，赚取回扣。离渡口不远有一个鼓浪屿旅游咨询中心，那里可以免费拿岛上各个景点的资料，还有电子查询鼓浪屿的旅游资讯。
2、鼓浪屿街区有严格规定，除了环岛旅游电瓶车外，不许任何其他机动车辆上岛，在岛上漫步不会受到干扰，非常幽静。岛上新建了环岛路，游客可以顺着小岛步行。或者乘电瓶车，50元/人，环小岛游一周，导游会介绍景点，并让你下去走走。岛上一共有6个景点，2个卖东西的景点是不花钱的，日光岩、钢琴别墅等地方都是收费的，如果散客游览所有的景点，估计要160元左右。不过买联票比较实惠些。
3、如果喜欢游泳，一定要带泳衣，那里的沙滩和海水不错。在岛上能不买东西就不买，尤其是在景点处。
厦门鼓浪屿住宿指南
厦门拥有各种档次的酒店和招待所，如果游客希望在厦门游玩几天，并想住宿在交通便利的宾馆，建议选择位于厦门市老市区繁华地段的宾馆。厦门大学是市区交通的集散中心，风景也非常优美，厦大里面有三种规格的招待所，逸夫楼的标房是300元，清洁楼是180元，厦大招待所最低，有两种双人房，分别是140元和 112元。
在鼓浪屿上住宿也是多数游客的选择，这里的宾馆、招待所、疗养院非常多，价格也根据其硬件条件而有所不同，通常在400～100元。岛上可以吃到极新鲜的海鲜，只是价格不蜚。
厦门鼓浪屿最佳旅游时间
厦门总体气候比较温和，雨量充沛，属海洋性气候。一年之中除了八月台风季节外，其他时间都适合旅游。
厦门鼓浪屿景区天气概况
厦门总体气候比较温和，雨量充沛，属海洋性气候。这里夏季较为炎热，7、8月份一般都在30℃以上；冬季温度则经常低于10℃；全年平均气温为21℃。日照时间长，太阳光充沛，所以厦门一年四季花木繁盛。
除了8月份台风季节，海边的船只全部停开，不能欣赏到优美的海景，其他时间去厦门旅游都很好。秋冬季节一件薄毛衣加一件外套足够，如果到海边，风比较大，可以适当多加一件衣服。
厦门鼓浪屿推荐浏览行程
1、厦门当地政府机构的上班时间一般是8:00～12:00，下午夏季作息时间是15:00～18:00，冬季作息时间是14:00～17:00。
其他单位的营业或开放时间通常为，银行：8:00～18:00，百货公司：9:00～21:30，旅游景点：8:00～19:00，邮政服务：8:00～19:30。
2、厦门是国家卫生城市，当地政府对乱丢垃圾、破坏市容整洁的行为处罚较重，而且公共场所禁止吸烟，违者也会受到处罚，到厦门后一定要注意。
3、信用卡在厦门的使用非常普遍，各大宾馆、酒店、旅游、购物场所等都可以使用，一般来说长城卡、牡丹卡、万事达卡、金穗卡等信用卡比较普及。
4、厦门有很多海鲜，但多是用七两秤称的（街上挑着水果卖的也是如此）。
5、打的一定要向司机索取发票，如果怀疑司机绕了道，打电话5615624到客管处投诉。
厦门鼓浪屿自助游交通指南
外部交通
航空
厦门高崎国际机场距离厦门市区仅为10公里，它是国内继北京、上海、广州之后的第四大出入境航空港。厦门与国内40多个国内大、中城市通航，此外还有到香港、澳门、曼谷、新加坡、马尼拉、大阪等地的航班。从机场有到火车站的公共汽车，票价1元，最晚到22:30，不管到什么地方都可以先乘到火车站那里再转车。
铁路
厦门岛有跨海长堤与大陆连接，铁路可直抵厦门市区。厦门火车站位于厦禾路和湖东路口，有多班公交车可达，主要有16、18、21、25、26、28、37路等等。出火车站沿厦禾路向西行，可到达去鼓浪屿的船码头。
公路
福（州）厦（门）汕（头）高速公路是福建省的交通动脉，厦门每日都有几十班公共汽车开往福州、泉州、漳州、龙岩、广州、深圳、汕头等地。厦禾路上的梧村长途汽车站已经全部转到松柏车站。
水运
鸦片战争后，厦门成为我国的五个通商口岸之一。厦门港水深浪低，是我国南方的天然良港，万吨船可通行无阻。厦门与香港之间每周有客轮往返，每周三下午5点从厦门开往香港，每周二下午2点从香港开往厦门。厦门与高雄之间也有定期货轮直航。
市内交通
公交车
市区里有50条公交线路，巴士或双层巴士全部实行无人售票，冬天的票价均为人民币1元，夏天空调车票价2元。轮渡口、厦门大学、火车站是主要的公交始发站。此外，还有专线小巴士，车身为天蓝色，车首有起止站名，非固定站点及禁区以外的地方可随处接载乘客（招手就停），车资由人民币1元起累加，按到达目的地之实际路程付费；小巴特点是方便、灵活，但有时也可能会延时等客。
厦门不大，最好是坐公交车把厦门的主干道走一遍，比如，如厦禾路+嘉禾路；湖滨南路+莲前西路+莲前东路+前埔国际会展中心 ；湖滨北路+吕岭路；白鹭洲路；湖滨西路+长岸东路；思明北路+思明南路；环岛路；中山路。
小贴士：厦门的公交车站除了大站之外，同一条路线上来去的站点并不一定是对应的，所以在返程的时候要问清车站在哪里。
观光车
厦门市的旅游观光线是从轮渡到黄厝石胄头的，途经中山路、文化宫、公园、万石岩、南普陀、西村、厦大白城、胡里山、珍珠湾、曾厝?? 、白石、海韵台、黄厝海滨、椰风寨等景点。
轮渡
厦门的轮渡单向收费，进鼓浪屿无须买票，出鼓浪屿才需买3元的票，如果坐轮渡的二楼，需再加1元钱，买票的时候不用加钱，在轮渡上会有人收这1元钱，有发票。鼓浪屿岛上除了观光的电瓶车没有其它交通工具，全靠两只脚，但这正是游览小岛的乐趣所在。
出租车
厦门的出租汽车数量很多，出租车起步价8元（3公里），以后每公里2元，一般在离公交候车亭不远的地方都挂有一块牌子：出租车、小巴士临时上下客点，在大的商场、卖场或购物中心门口，会有专门的出租车接客区，和机场的一样都是排队着，秩序很好。
租车
两种方式，可以租汽车，也可以租自行车。
自行车出租主要集中在环岛路上，押金300～500元。骑自行车在环岛路上会有站点收取5元的通行费，并且要把票根保留，当中会有查票，步行则不收费。
